Sabayon à l’érable

- 2 à 4
- 10 min.
- 10 min.
Ingrédients
3 jaunes d’œufs
2 oz (60 ml) de sirop d’érable
2 oz (60 ml) de Mousse des Bois, mousseux de sève d’érable
Préparation
Dans un bol à mélanger, verser les jaunes d’œufs, le sirop d’érable et le mousseux.
Mélanger le tout.
Faire chauffer au bain-marie à feu moyen en fouettant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Verser dans un verre de présentation ou une assiette creuse.
Vous pouvez alors y incorporer des fruits et griller le sabayon sous la salamandre.
Servir avec quelques biscuits.